湖南第二城打上“烧烤牌”，实质思要什么？

（原标题：湖南第二城打上“烧烤牌”，实质思要什么？）

本文起首：期间周报 作家：阿力米热

夜里十少量，夜市里热气蒸腾，空气齐带着焦香。

香气从街边的烧烤摊而来。铁网被烤得通红，师父左手翻着牛油，右手撒把现磨的辣椒面，火星子“噼啪”溅在围裙上。

每一个操作要领，齐有师父我方的思法。然则，这行将被岳阳烤成了一门专科。

据岳阳发布音书，岳阳怒放大学与岳阳市烧烤协会齐集开发“岳阳烧烤参议院”，开展关联专科的东说念主才培养。

按照东说念主力资源和和社会保险部音书，“烧烤管理师”已被明确纳入“考中烹饪师”行状之内的新工种。换言之，这是一份基于推行需求、具备成漫空间的行状，拓宽的不仅是个体行状发展旅途，也在全体上拓展服务容量。

实质上，岳阳思要的可能不啻如斯。

近段手艺，岳阳发布了提振糜掷的几许措施，当中提到要种植“岳阳烧烤”地舆象征居品，相沿、指点央求和注册“岳阳烧烤”国度地舆象征商标。

按理来说，岳阳不缺标签：坐拥岳阳楼、洞庭湖这么的顶级IP，此举为何需要思打“烧烤牌”？除了扩大服务面、扩容糜掷，岳阳还思要什么？

为什么是烧烤？

岳阳烧烤，发祥于20世纪80年代的庙前街区。那时，几盏炭炉、几把孜然，就能让这条老巷夜夜飘香。

岳阳市烧烤行业协会会长孟引帅告诉期间周报记者，这里最早的烧烤摊是新疆雇主开的，后经湘菜风度的会通与纠正，造成了特有岳阳滋味的烧烤。而后，小摊变门店、门店成连锁，冉冉普及至寰球。

烧烤与生俱来的烟火气，让它赶快成为亲一又围炉夜话的自然莽撞场。再加上湖南豪纵火辣的夜宵文化，烧烤便自关联词然地融入了岳阳的日常。

据岳阳市烧烤行业协会统计，当今岳阳的烧烤门店超2000家，从业东说念主员5万余东说念主，年产值超20亿元。

特质烧烤 图源：图虫创意

对一座城市而言，这无疑为其注入了活力，但烧烤与城市联接所催生出来的，远不啻于此。

最近的例子是淄博烧烤。

2023年3月，淄博烧烤因“大学生组团到淄博撸串”的话题火爆出圈，眩惑了广博旅客前来打卡。数据知道，仅3月份，通盈优配淄博管待外地旅客数目达到480多万东说念主次，跳跃淄博常住东说念主口总和，同比增长134%。

从最径直的糜掷数据看，2023年一季度，淄博达成社会糜掷品零卖总数313.6亿元，同比增长8.3%，增速高于全省、寰球。对比同庚1—2月数据，3月份的糜掷径直拉高了一季度的糜掷增速。

激增的旅客径直拉高了旅游收入。数据知道，2023年淄博旅游收入达630亿元，约占淄博昔日GDP总量的14%。

中国办事相干学院文化和旅游政策参议中心副主任翟向坤汲取期间周报记者采访时说，烧烤自带的烟火气和与莽撞属性，极易在莽撞媒体上造成话题传播。这能为城市带来宏大的、低老本的线上曝光，眩惑旅客打卡，赶快晋升城市著名度。

“其次能带动即时糜掷与夜经济。烧烤是夜间糜掷的主力军，能权臣拉动餐饮、酒水、食材供应链、交通、住宿等关联糜掷。”翟向坤说。

这为岳阳激活城市的糜掷潜能、提高城市眩惑力等方面提供了可模仿的教化。

岳阳市岳阳楼景区 图源：图虫创意

本年7月初，岳阳印发的《岳阳市提振糜掷几许措施》提到，要种植“岳阳烧烤”地舆象征居品，相沿、指点央求和注册“岳阳烧烤”国度地舆象征商标。此外，比年来岳阳还举办了岳阳好意思食周·啤酒烧烤节、岳阳烧烤妙技大赛等手脚执行岳阳烧烤、晋升文旅活力。

“好意思食是旅游体验的中枢要素之一。特质烧烤不错成为眩惑旅客的事理，美港通配资并与其他旅游资源（景点、文化体验）结合，造成‘好意思食+文旅’的深度游贯通，延伸旅客停留手艺，晋升旅游空洞收入。”翟向坤说。

关于岳阳开发“烧烤参议院”、推动“烧烤管理师”行状化评职称的举措，翟向坤合计这不仅培养东说念主才，更向商场传递“专科、正统、高品性”的信号，塑造岳阳烧烤的品牌形象，从而晋升城市的眩惑力。

据了解，岳阳烧烤参议院首批方针三年内培养1000名兼具表面修养与实践妙技的“岳阳烧烤新匠东说念主”。同期，还将齐集将岳阳烧烤行业协会制定《岳阳烧烤行业步调》《岳阳烧烤行业东说念主才品级评定步调》，编制《岳阳烧烤产业发展商酌》，共建面向寰球的“岳阳烧烤产业园”。

“烧烤行状化与步调化的背书，在好意思食IP中是具有创举性的。通过参议院推动步调化的工艺和中枢配方，确保品性底线和基本风度和解，同期饱读舞在和解框架下的特质更正，挖掘文化内涵，保合手品牌的活力和簇新感。”翟向坤说。

不啻烧烤，不啻文旅

论文旅资源，岳阳坐拥洞庭湖、岳阳楼象征性景不雅，曾因《岳阳楼记》一文名动寰宇。论好意思食，小龙虾更是一张“城市柬帖”。湖南小龙虾产量寰球第三，岳阳孝顺了近三分之一的产量。

还是领有远大柬帖的岳阳，为什么还要打“烧烤牌”？这么的布局下，岳阳实质思要什么？不妨从其经济发展寻找谜底。

从经济实力看，岳阳运动26年稳居湖南省经济第二城。2024年岳阳GDP初次窒碍5000亿大关，达5127.66亿元。放在寰球规模看，这一得益居于寰球城市60强，挤进中部地区10强。

从产业看，石化产业和临港产业是岳阳的上风所在。数据知道，石化产业是岳阳首个千亿产业，产值和税收差别占全省60%和70%，在经济中有着举足轻重的地位。

与此同期，依托洞庭与长江水说念这一地舆上风，岳阳的临港产业也极具竞争力，城陵矶港就是其中的凸起代表。该港不仅是湖南独一通江达海的口岸，如故全球口岸50强、长江八大深良港之一。

这些产业虽为岳阳打下矫捷家底，但阻碍疏远的是，传统产业升级口头相对稳重，再加上省会长沙的“虹吸效应”，岳阳靠近着东说念主口流失的推行挑战。

马路上的行东说念主 图源：图虫创意

期间周报记者梳剪发现，岳阳常住东说念主口从2010年的574.61万东说念主逐年下落到2024年的498.75万东说念主。若不计划东说念主口出身率、亏蚀率要素，岳阳的常住东说念主口下落幅度在全省仅次于邵阳，排行第二。

要眩惑东说念主口回流与汇聚，种植新兴产业、扩大服务面、晋升城市眩惑力就是贫穷旅途。

在翟向坤看来，岳阳以烧烤为切入点恰是可行场地。烧烤自己产业链条绵长，从食材供应（农业、畜牧业）、调料出产、餐饮拓荒制造，到物流运输、餐饮服务、文旅导览等，每个要津齐能为岳阳创造广博活泼服务和创业契机。

以此为基础的文旅运转，能权臣晋升腹地服务韧性。尤其在服务业限制，还能灵验激活腹地与外来的糜掷内轮回，在一定经由上优化腹地生涯环境。这些作用重复起来，有助于缓解东说念主口外流压力，荒谬是能为腹地中后生提供更多元的服务和创业选拔。

“但咱们也应清醒意识到，文旅运转无法替代实体产业的根人性作用。尤其是先进制造业和当代服务业，在创造高质料服务岗亭、晋升城市空洞竞争力和住户收入水正常面，有着弗成替代的价值。”翟向坤说。

这就意味着，文旅关联的产业是岳阳经济拼图中的贫穷一块，它需要与其他产业发展、城市功能晋升、营商环境优化、内行服务改善等政策协同鼓励，这么智商更灵验地惩处东说念主口与服务问题，为城市发展注入合手久能源。

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